RECEITAS

Batata Rosti com Cogumelos

Batata Rosti com Cogumelos

Ingredientes
Batatas médias – 4
Bacon – 50g, em tiras fininhas
Cogumelo Paris fresco – 60g, em fatias
Queijo Mussarela ralado – 50g
Cebola picada – 1 colher (sopa)
Manteiga – 1/2 colher (sopa)
Azeite de oliva extra virgem – 1/2 colher (sopa)
Sal e pimenta-do-reino – À gosto

Modo de Preparação a Batata Rosti com Cogumelos

Cozinhe as batatas descascadas por 15 minutos. Deixe esfriar e coloque na geladeira enquanto prepara o recheio. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite o bacon, até ficar crocante. Retire e escorra em papel toalha.

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Na mesma frigideira, refogue e cebola por 1 minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 4 minutos. Tempere com sal e pimenta. Rale a batata em ralador grosso e tempere com sal. Em uma frigideira meio funda, arredondada, coloque o manteiga e o azeite e aqueça levemente (apenas para a manteiga derreter). Cubra o fundo com metade da batata.

Recheie com os cogumelos, o bacon e o queijo. Feche com o restante da batata e leve ao fogo. Deixe dourar e vire a batata para um prato, retornando para a frigideira para dourar o outro lado. Deixe dourar e sirva bem quente.

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